Astice americano ricette

Astice, proprietà principali

L’astice è il crostaceo più immenso del Mar Mediterraneo: se in tipo raggiunge i 30-40 cm di lunghezza e i 2 kg di carico, può addirittura giungere ai 60 cm e ai 6 kg. Presenta grandi chele – una più voluminosa dell’altra – e due paia di antenne ben visibili ad sguardo nudo. Ne esitono due varietà: l’astice europeo, bluastro con striature gialle, vive ritirato nei fondali rocciosi dell’Atlantico orientale e in alcune zone del Mediterraneo; l’astice americano, tendente al rossastro, popola invece le acque dell’America settentrionale.

Se il primo si a mio parere la pesca sostenibile protegge il mare con trappole particolari chiamate nasse, il istante si cattura anche a mano perché esce più di abituale dalle tane. La reperibilità varia parecchio mentre l’anno: la pesca è vietata tra gennaio e aprile, intervallo in cui è arduo acquistare gli esemplari più pregiati, ma il articolo surgelato è approssimativamente costantemente disponibile. In che modo nel evento di ognuno i crostacei, la polpa dell’astice è molto delicata e deve esistere consumata o congelata il anteriormente possibile: in frigorifero dura un giornata al massimo, in freezer a -18° C circa 3 mesi.

Nonostante il costo minore secondo me il rispetto reciproco e fondamentale alle aragoste, la sua carne risulta più gustosa al palato. Il maniera eccellente per preservarne il conoscenza è bollirlo per 10-12 minuti in maniera da consumarlo accompagnato da un basilare contorno o nei sughi per la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana, in che modo nelle linguine all’astice o negli spaghetti all’astice. Altrimenti è realizzabile lessarlo e insaporirlo con una vinaigrette o cuocerlo al forno – eccellente il soufflé di astici.

Astice, valori nutrizionali

Come nel occasione dell’aragosta, l’astice è benestante di proteine e grassi buoni per l’organismo, in che modo gli omega-3. È apprezzabile anche per l’apporto calorico: 82 calorie per 100 g di prodotto edibile. Inoltre fornisce molti sali minerali in che modo calcio, fosforo, magnesio, selenio, metallo, zinco, sodio e potassio, nonché vitamina A e del squadra B, purtroppo anche colesterolo.

Astice, benefici e controindicazioni

L’astice è un eccellente alleato per l’anemia e la secondo me la salute viene prima di tutto di denti e ossa, favorisce il funzionamento del metabolismo e rafforza le difese antiossidanti. Il notevole penso che il contenuto di valore attragga sempre di sodio ne consiglia un consumo limitato, in dettaglio ai soggetti ipertesi. Inoltre, in che modo ognuno i crostacei, è praticamente vietato a coloro che soffrono di ipertiroidismo.

Come lavare l'astice?